گوشت یا مرغ را و پیاز را یکی در میان به سیخ بکشید و نمک و فلفل ب÷اشید .

کره را در قابلمه روی شعله ملایم داغ کنید و پیاز خرد کرده را در آن تفت دهید تا طلایی شود . زرد چوبه فلفل و سیر و زنجبیل را اضافه کنید و یک چرخ دهید .

سیخ های کباب را در قابلمه کنار هم گذاشته و چند دور در کره بغلتانید تا سرخ شود . ماست را بزنید و روی کباب بریزید . در قابلمه ر ببندید و 1 -2 ساعت به آرامی بپزید تا گوشت ها نرم شود . سر بزنید هرگاه آب لازم داشت اضافه کنید . در پایان پخت کبابا باید به روغن بنشیند .

کباب را با سیخ در دیس بچینید و با نان و چلو ساده بر سر سفره بگذارید .

صفحات: 1· 2